がん治療による食事の悩みアドバイス

がん治療を行う際に大切なポイントは「栄養状態の維持・向上」です。
食べることを楽しむ日々を送っていただくために、自分のライフスタイルに合った食生活を見つけて、食事の知識を学ぶことが大事になります。
食べることの妨げとなる様々な症状に対する食事の工夫を、ご紹介します。

食欲不振のとき

口内炎があるとき

薄味で冷たいものを

冷たい料理は痛みを軽減させます。刺激物や味の濃いもの、熱いもの、硬いものは避けましょう（柑橘類、香辛料など）。
液状のものは、ストローで飲むと痛みを感じにくくなります。食べ物を一口サイズにカットするのも良いです。

おすすめの食品

• シェーク
• スムージー
• リゾット
• 冷製ポタージュ
• あんかけ

嘔気・嘔吐があるとき

さっぱりしたものを

冷たくさっぱりとした料理が食べやすいです。無理に食べることは控えて、ゼリーやシャーベット、アイスクリームなど食べやすいものを少しずつ摂りましょう。
口の中のケアも大事です。歯磨きを毎日丁寧に行い、うがいで口の中の乾燥を防ぎましょう。レモン水や氷水でのうがいや歯磨きで嘔気が治まることもあります。

味覚の変化があるとき

味を感じにくいときは、だしをきかせたり、ごま油など風味があるものを調味料を使ったり、ソースをかけたりして味にアクセントをつけましょう。
苦味や金属味があるときは、塩味を控えめにし、だしの風味や柑橘類、酢の酸味を利用しましょう。薬味（ごま・わさび・大葉・のりなど）、ハーブ、香辛料などで味にアクセントをつけるのもおすすめです。
亜鉛が多く含まれている食材を使用するのもおすすめです（牡蠣、肉類、鰻、玄米、そば、マカロニ、チーズ、ココア、ナッツ、たまご、レバーなど）。卵は亜鉛が豊富なため、だしのうま味を利用した茶碗蒸しやかきたまうどんはぴったりのメニューです。